Баранина с арабскими нотками без единой капли масла для готовки
Вкуснейший вариант сбалансированного обеда.
- купаты из ягненка (Вкусвилл или самодельные)
- булгур
- маслины (черные)
- перцы «ромиро» (обычные болгарские тоже ок, но эти ароматнее)
- ялтинский лук
- мята
- красный базилик
- томатная паста
- бальзамический уксус
Булгур промываем и ставим вариться с щепоткой соли.
Розгреваем стальную сковороду так, чтобы отскакивала капля воды. Обжариваем на ней без масла купаты быстро с разных сторон – из них будет выделяться жир, на котором мы все и готовим.
Как купаты «запечатались», снижаем огонь, закидываем лук кубиками, чуть обжариваем минуты три, отодвигаем купаты к бокам сковороды.
Добавляем перец кубиками, готовим еще минут 5.
Вынимаем купаты. Добавляем к овощам томатную пасту (1-2 ст л), чуть бальзамического уксуса и совсем чуть-чуть воды, перемешиваем. В конце добавляем к овощам рубленый базилик, перемешиваем, снимаем с огня.
Оливки рубим кубиками и закидываем в булгур.
Выгружаем все на тарелки, посыпаем свежей мятой – и едим медленно, со вкусом, наслаждаясь каждый кусочком.